如果可以正常下班回家，我都会炒炒菜，一来是控制火候把菜炒得可口些（老爹总觉得菜炒不熟），二来也算是顺了老娘常念叨希望我们做饭给他们吃的愿望。毕竟上班又加班的，在家吃饭做饭的机会也不多。老婆比我晚到家，指望不上，这个事儿我自然当仁不让了。
由于并非天天炒菜，所以炒菜时不会太过因循，多少有些自己的想法，菜够不够，肉够不够，哪些适合娃吃，哪些菜要些口味，炒菜要咸要淡要软要硬，是干炒还是炖煮，尽可能炒得符合一家人的口味。当然，自己那点可怜的“厨艺”没啥出彩的，个人特点很鲜明：油盐放得胆小，口味上偏清淡。
近一周来，看了一些“美食”的视频，例如金枪鱼、大王章鱼、蟒蛇、大虾等等，都是些不太平常的食物。提两个吧，日本金枪鱼生鱼片和泰国大虾。个人偏见，不吃生肉，所以也从没想过吃生鱼片。好大的一条金枪鱼，剖剖切切，去骨，去皮，切下的肉看起来就像是牛肉，利刀划出片片薄片，配上柠檬汁、芥末一起吃。这东西我想想都觉得吃不下，不知道会不会呕吐。或许我并非真地吃不下，但委实不愿勉强自己。而泰国的大虾，居中一剖两半，竟然不去内脏，就这样过油炒了，想想都要吐了。
纵然日本那三百美元的寿司在老板手上细致地夹持揉捏、得瑟呈送，但在我这种穷人看来，那仍不过是一片海苔、一点米饭和煎熟的鱼肉，哪里又值得这许多钱？不过，相对于泰国路面摊不去内脏的大虾，价格高低大抵也有几分道理。虽然我难以适应，那些食物毕竟有它们各自的食客。我不吃，不在食客跟前作呕，他也不用非要勉强我吃这种他认为的好东西，各得其便，各得其乐，这样就好。
人和人不同，国与国也不同，虽然“性相近”，但“习相远”。感受到将来可能的威胁，去买些枪弹自卫，也是某群人的习惯。而这种病毒，纵然已有三百多万人确诊，死亡不过才十三万人，远远不如艾滋病死亡人数，或许他们不着急是对的，而他们愿意相信 Pandemic 是 Plan-demic，那就是吧。就像大虾不去内脏，某佛州女士真诚地认为戴口罩会令人二氧化碳窒息，着实令我吃惊，真佩服她可以如此自信地谴责政府戴口罩政策，好吧，你们就这样想吧。
有些人相信只有亲身经历才是真的。而在亲身遭遇之前，总是那么“富有人性”地冷嘲热讽，幸灾乐祸。知乎上有个回答挺好，大意是说，当初中国爆发疫情的时候，正是春节放假期间，气温较低，封锁和戴口罩都还比较容易，而且令行禁止，成效自然显著。而有些国家幸灾乐祸地浪费了一两个月后，再试图隔离，有的人隔离，有的人不隔离，时日一久自觉隔离的人大概也耐不住恐怕会想，老子一个人隔离有个屁用？！况且天气越来越热了，口罩也难以戴得住了，即便是研究三个月证明戴口罩真地有效。政府的政策，汹涌的民意，个人信仰与其是冲突的，该如何自处？
或许，咱就像是淡水鱼，惯于在江河中自由自在吃着小鱼小虾，变得无法适应汪洋大海的咸度，也吃不得巨大的金枪鱼了，如果不得不去，恐怕也得“藏身潜艇”才敢过去。
一方水土一方人，
炒青菜我也喜欢七分熟，老妈却说要煮熟外面的菜农药多。
传统也是水土。农药多不是应该多泡泡洗洗嘛，煮熟留在菜里有啥用？
对哦，老人家就是不听你说，什么菜都得煮透～一点该菜的味道都没。
一方水土养一方人。海产的鱼类、软体类、节肢类、腔肠类，在我们这边一直就有生吃的传统——当然这个传统可能跟殖民地历史有关，也可能无关。
生食跟熟食最大的区别在于口感，这是个色香味以外的东西，只能意会不能言传。
我这一代好多了，我父亲那代人，根本吃不得淡水鱼?
淡水鱼刺太多了，不爱吃我觉得也正常。
突然想起来，我曾经吃过生的生蚝还是什么的，就着芥末吃，那口感一点都不美好。
不吃生肉，反正现在家里什么菜都得彻底熟。骨头带血的鸡肉都不敢吃，换以前很正常。
记得以前报道过吃生鱼片吃到有寄生虫的鱼肉，想想就好恶心。有人说在零下多少度会杀死寄生虫的，我总对这些冷藏运输不太放心。即使现在是夏天，我依旧要把桶装水烧开了放凉了才喝的。
桶装水也是，有些还可能是自己罐装的，还有饮水机，拆过一次就不敢在哪接水直接喝了，铁定要外面热水壶烧开~
长这么大，我一直没吃过生的，可能是习惯吧。
吃过生的生蚝，就着芥末吃的，那口感令人难忘，你有空试试。?
性相近，习相远；手有钱，嘴敢说？感觉我们心中的信仰，开始逐渐统一了，统一到三岁小孩都能理解的地步了，而更接受人心接受人思想的“高端”智慧，可能真被某群人假装无意地掩埋了。
敢说与否跟钱关系不大。在现代化大潮下，所有人被席卷其中，总会产生一些共同的东西，那是一种精神文化上的土壤。
而有些话不过是权谋领域中的操作，不是在传道授业。